Σπιτικό ψώμι

Υλικά:
6 φλιτζάνια αλεύρι σκληρό ή 4 φλιτζάνια σκληρό κίτρινο & 2 φλιτζάνια μαλακό λευκό αλεύρι
3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
40 γραμ. νωπή μαγιά (του φούρνου)
1 κουταλιά σούπας ζάχαρη (κοφτή)
2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (κοφτά)
1/4 κούπας γάλα
400 γραμ. νερό χλιαρό 






Προσθέτετε στα 200 γραμ νερό το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά.Στα υπόλοιπα 200 γραμ νερό,όπου έχουμε φροντίσει να είναι χλιαρό, διαλύουμε την νωπή μαγιά εξίσου καλά.Βάζετε σε μία λεκάνη το αλεύρι,όπου προηγουμένως έχουμε κοσκινίσει καλά,ανοίγουμε στο κέντρο ένα λακουβάκι και ρίχνουμε μέσα το λάδι,την ζάχαρη,το γάλα,το νερό με το αλάτι και το νερό με την μαγιά.Τα ζυμώνουμε όλα μαζί πολύ καλά για 15 με 20 λεπτά.Αν κολλάει η ζύμη στα χέρια ρίχνουμε λίγο αλεύρι ακόμα.Η ζύμη μας θέλουμε να είναι σχετικά μαλακή και όχι σκληρή.Την σκεπάζουμε και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο,περίπου 2 ώρες.Μετά την βγάζουμε από την λεκάνη και την ξαναζυμώνουμε πάνω σε μια επιφάνεια και την χωρίζουμε σε καρβελάκια.Στην συνέχεια βάζετε τα καρβελάκια σε φόρμες λαδωμένες,τα χαράζετε ελαφρά από πάνω και τα αφήνετε σκεπασμένα σε ζεστό μέρος μέχρι να διπλασιαστούν και να ζεσταθεί ο φούρνος.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 - 180 C βαθμούς.Ψήνουμε για 45 με 50 λεπτά (ανάλογα την ένταση του φούρνου).Στα τελευταία 5 λεπτά αλείφουμε με ένα πινέλο τα καρβελάκια με νερό για να πάρει μια γυαλάδα από πάνω!


Paella θαλασσινών, Ισπανία

Το πιο διάσημο πιάτο από την Ισπανία συνδυάζει φρέσκα φρούτα της θάλασσας όπως γαρίδες, στρείδια και αστακούς, με λευκό ρύζι, μπαχαρικά, λάδι και αλάτι.

Dumpling γαρίδας, Χονγκ Κονγκ

Αυτό το απλό είδος ντιμ σαμ με ζουμερές, αχνιστές γαρίδες τυλιχτές σε διάφανο ριζόχαρτο, είναι ένα από τα πιο διάσημα πιάτα ψαρικών στο Χονγκ Κονγκ.

Πίτσα ναπολιτάνα, Ιταλία

Η καλύτερη και αυθεντικότερη πίτσα, σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Ένωση, είναι στην Νάπολη και δεν χρειάζεται τίποτα άλλο παρά ζυμάρι, ντομάτες, λάδι, αλάτι, βασιλικό και ένα φούρνο.

Moo nam tok, Ταϊλάνδη

Αυτό το παραδοσιακό ταϊλανδέζικο πιάτο αποτελείται από χοιρινό στη σχάρα με χυμό λεμονιού, πράσινα κρεμμύδια, τσίλι, μέντα, σάλτσα ψαριού και ψητό ρύζι.