1&1/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπεικιν πάουντερ
1/2 κουταλάκι σόδα (μαγειρική)
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2&1/4 φλιτζανιού βρώμη (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νυφάδες)
1 φλιτζάνι αποξηραμένα ξινά κεράσια, ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι καρύδια, ψιλοκομμένα
3/4 φλιτζανιού ημίγλυκη ή γλυκόπικρη σοκολάτα (120 γραμ.), κομμένο σε κομμάτια σοκολάτας
3/4 φλιτζανιού ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1&1/2 φλιτζάνια μαύρη ζάχαρη ή καφέ
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
marshmallow creme (για την γέμιση)
Υλικά για την σος σοκολάτας:
1/2 φλιτζάνι ημίγλυκη ή γλυκόπικρη σοκολάτα (150 γραμ.), ψιλοκομμένα
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και το αλάτι σε ένα μέτριο μπολ. Συνδυάστε βρώμη, κεράσια, καρύδια, σοκολάτα και σε ένα μεγάλο μπολ.Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, μέχρι να μαλακώσει, περίπου 2 λεπτά.Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπήστε τα.προσθέτουμε σταδιακά και το αλεύρι.Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 180 C βαθμούς.Στα ταψιά που θα ψήσουμε τα κουλουράκια έχουμε βάλει λαδόκολλα.Παίρνουμε κουταλιές από την ζύμη και τις βάζουμε στο ταψί,αλλιώς ζυγίζουμε κάθε κουλουράκι να είναι περίπου 30 γραμ.Ψήστε τα μπισκότα για 12 λεπτά.Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα και οι άκρες να έχουν σκληρύνει και το κέντρο να παραμένει μαλακό.Συνολικό ψήσιμο περίπου 20 λεπτά.Αφήστε τα πάνω στην λαδόκολλα για να κρυώσουν.Αν θέλετε να τα κάνετε γεμιστά μπορείτε να στρώσετε ανάμεσα marshmallow creme.Αλλιώς τα βουτάμε στην σος.
Εκτέλεση για την σος:
Ζεσταίνουμε την κρέμα σε ένα κατσαρολάκι.Έχουμε αναμείξει την σοκολάτα και το μέλι σε ένα μπολ.Μόλις ζεσταθεί η κρέμα τα ρίχνουμε και αυτά και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν και να γίνουν ομογενή.Μπορούμε να την περιχυσουμε πάνω από τα μπισκότα ή να τα επικαλυψουμε.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου